< 회사소개 >

- 여러 방송사에서 극찬한 강진토하젓!! -

조선시대 임금님도 반한 그 맛!!

조선시대 500년 궁중에 

진상된 '토하젓' 그 맛

조선시대 500년 궁중에 진상된 ‘토하젓’ 그 맛 그대로 전하고자 강진토하젓 모든 가족은 온 정성을 다합니다.강진토하는 산 골 물 맑은 1급수에서 서식하며 엄격한 품질관리와 전통 제조 방식으로 정성을 다 해 맛과 향을 살려 낸 '강진토하젓'을 생산하고 있습니다.

1997년부터 토하 생산에 대해 실증 연구와 경험을 토대로 1999년부터 산골에 토하 서식장을 조성하여 현재는 대한민국 최대 면적의 35,000 여 평방미터에 이르는 1급수 토하 서식장을 조성하여 현재에 이르고 있습니다. 

 옛날 수 천 년 전부터 모재 산골에 작은 마을이 있었습니다.모제에는 40년전까지 사람이 살았습니다.단종 복위 사건의 사육신 박팽년의 셋째 아들이 숨어 살던산골입니다.그 골짜기에 강진 토하가 서식합니다.

-회사 창립이야기-

'영혼을 담아 만든'

강진 토하젓

깊은 산속 잠자던 다랭이 논,

토하가 성장하는데 가장 좋은 조건이라는 것을

심장병 진단 받은 후 깨달았습니다.

다랭이 논을 개간하여 만든 수십개의 웅덩이에 토하는 무럭무럭 자랐지만,작은 토하를 잡는데 걸린 시간은 5년수 많은 시행착오  끝에 개발한 도구는철사로 만든 그물망과 동백나무가지! 동백나무가지로 잡은 토하를 보며 아내와 함께 펑펑 울었던 기억이아직도 생생합니다. 윤대식은 초심을 잃지 않고 강진 토하젓을 묵묵히 만들겠습니다. 

세계가 인정한 전통음식

강진 윤대식 토하젓

맛의 방주에' 등록된'강진 토하'로 만든

윤대식 토하젓은' 전남도지사가 추천하는 남도미향'으로 지정되었고,

14회 방송 출연으로 인증된 바른 먹거리입니다.

맛의 방주에 등재된 강진 토하 강진토하는 2014년 국제슬로우푸드협회 '맛의방주'에

등록되었습니다. 맛의 방주는 농부와 장인들이 수백년 간 쌓아온 문화와 없어질 위기에 처한 전통이 깃든 전세계 음식을 등재하는 카탈로그(목록)입니다

남도미향으로 지정된 강진 윤대식 토하젓

강진 윤대식 토하젓은 전라남도 도지사가 추천하는 명품브랜드

  회사연혁소개 

*1995년 강진토하 사업구상

*1997년 강진토하서식장 산골 부지매입

*1998년 강진토하서식장 1차 조성

*1999년 생태 습성 관찰

*2005년 강진토하서식장 조성계획수립

*2007년 강진토하서식장 1차사업지 재사업으로 조성

*2007년 탐진미가 강진토하젓 상표 및 포장재개발

*2008년 강진토하서식장 1차 사업지 확장 조성

*2008년~2013년 토하 포획방법연구 (배수기 및 포획기개발)

*2008년 강진토하서식장 2차사업지 조성

*2008년 강진토하서식장내 수목묘목 식재

*2009년 토하염장실패로 160kg 폐기 (싯가 2천만원 상당)

*2009년 강진토하가공시설 신축

*2009년 강진토하젓 쇼핑몰개설 계획수립

*2011년 강진토하서식장 2차사업지 확장 조성

*2012년 강진토하젓판매장 신축

*2012년 강진토하서식장 2차사업지 확장조성

*2014년 강진토하젓 쇼핑몰개설

*2014년 TV조선 방송뉴스출연

*2015년 KBS한국인의밥상 방송출연(최불암선생 방문촬영)

*2015년 인터넷신문 뉴스웨이, 이뉴스투데이, 뉴스1, 연합뉴스 등 인터넷보도

*2015년 KBC광주방송 뉴스출연

*2015년 SBS생방송투데이 방송출연

*2015년 EBS한국기행 방송출연

*2015년 강진토하젓 쇼핑몰 리모델링

*2019년 참좋은 된장 남도 장터 입점